niedziela, 25 września, 2022

Byliśmy w środku najstarszej rzemieślniczej piekarni na Pradze [VIDEO]

Piekarnia przy ul. Jadowskiej na Pradze-Północ. Setki wspomnień dla kilku pokoleń prażan. Dla tych, którzy są ciekawi jak wygląda codzienna praca piekarni i jak powstaje chleb, którego smak znany jest daleko za granicami Pragi, mamy specjalny materiał.

– Pierwsze skojarzenie – zapach świeżego chleba, po który ustawiały się długie kolejki. Nie zliczę, ile razy na przerwie w szkole biegliśmy „na Jadowską” po pyszne drożdżówki z marmoladą a jeszcze lepiej, po chleb prosto z pieca, z którego oczywiście w zawrotnym tempie znikała chrupiąca skórka… W piekarni królował Marian Pozorek. Królował to dobre słowo – był to człowiek niezwykle zaangażowany w swoje dzieło, dumny z każdego bochenka. Bo też i w każdym bochenku zaklęte były ogromne doświadczenie, wielopokoleniowa wiedza, a przede wszystkim serce – wspomina Barbara Domańska.

To wszystko na Jadowskiej wciąż trwa, choć niewiele brakowało, aby najdłużej działająca piekarnia rzemieślnicza na Pradze-Północ przestała istnieć. Pisaliśmy o tym tutaj: Mieszkańcy Pragi uratowali piekarnie przy Jadowskiej

Dziś piekarnię prowadzi już trzecie pokolenie, synowa i wnuki Mariana Pozorka. Tak samo oddani temu miejscu i pełni pasji. Czasy się zmieniają, chleb na Jadowskiej niezmiennie pozostaje wyjątkowy – prawdziwy, na zakwasie, bez chemicznych dodatków, ręcznie formowany. O tym, jak się go robi, a także o ciężkiej pracy piekarzy z Pragi opowiada Agnieszka Pozorek.

Kamil Ciepieńkohttps://kamilciepienko.pl/
Redaktor i twórca Przeglądu Praskiego. Publicysta i samorządowiec. Radny dzielnicy Praga-Północ od 2010 r. Z Pragą jest związany od pierwszych dni życia. Fundator i prezes Fundacji Praga Pomaga.

Najnowsze informacje

Podobne wiadomości

Strona wykorzystuje pliki cookie. Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close